綠茶歷史，源遠流長，中華茶文化源遠流長，博大精深。中國是茶的故鄉，而綠茶則是我們生活中最常見的茶類，也是中國的主要茶類之一，那么綠茶的由來以及故事傳說是什么呢？
綠茶的由來
綠茶是歷史最悠久的茶類。古時，人類采集野生茶樹芽葉曬干后收藏，這在廣義上可以看做是綠茶加工的開始，距今已經有3000多年。然而真正意義上的綠茶加工。則始于8世紀發明的蒸青制法，在12世紀時發明并一直沿用至今的炒青制法，則標志著綠茶加工技術達到成熟階段。
綠茶在我國各大茶類中產量是最大的，其生產遍布于各產茶省、市、自治區。其中浙江、安徽、江西三省的產量是最高，質量也是最優的，為我國綠茶生產的主要基地。在國際市場上，我國綠茶在國際綠茶貿易量中占70%以上，行銷于北非、西非、法國、美國、阿富汗等50多個國家和地區。在國內市場上，綠茶的銷量占茶類銷售總量的l／3以上。同時，綠茶又是生產花茶的主要原料。
綠茶，也稱不發酵茶，是以適宜茶樹的新梢為原料，經過殺青、揉捻、干燥等典型工藝程序制作而成的茶葉。其干茶的色澤和沖泡之后的茶湯、葉底均以綠色為主調，因此得名。
茶葉的傳說
茶葉的傳說：傳說是在公元前2737年，神農上山采藥，那天我們的醫藥祖先邊采邊嘗，不知不覺中已嘗了近72種中草藥。草藥中的毒性令他覺得口干舌燥，渾身非常的不舒服，于是便坐在樹下休息，正在這時，幾片樹葉飄落在他面前，憑著往常的習慣，他又撿起樹葉放入口中嘗試，可是令他驚奇的是，過了一會兒神農開始覺得身體舒暢起來，口也不渴了，渾身好像一下子輕松了下來，而口中的樹葉還留給他了一口的清香。......根據記載，茶葉在中國最早是作為藥物使用的。在我國，傳說茶是“發乎于神農，聞于魯周公，興于唐而盛于宋”茶最初是作為藥用，后來發展成為飲料。東漢時期的《神農本草》中記述了以上故事“神農嘗百草，日遇七十二毒，得荼而解支”。
茶-中草藥和蔬菜-茶葉的發現?茶樹原產于我國西南地區。早在三國時期（公元220-280年）我國就有關于在西南地區發現野生大茶樹的記載。1961年在云南省的大黑山密林中（海拔1500米）發現一棵高32.12米，樹圍2.9米的野生大茶樹，這棵樹單株存在，樹齡約1700年。
起初人們將大的茶葉放在水中煮，茶湯用作藥用，嫩葉則作為蔬菜食用，隨著時間的推移，茶慢慢得成為一種珍貴的食品，只為皇家御用。
綠茶的故事傳說
從有文字記載的歷史來看，綠茶最早起源于巴地(今川北、陜南一帶)。據《華陽國志-巴志》記載，當年周武王伐紂時，巴人為犒勞周武王軍隊，曾“獻茶”?！度A陽國志》是信史，可以認定：不晚于西周時代，陜南(今漢中、安康一帶)的巴人就已開始在園中人工栽培茶葉。因此巴人種茶的歷史可以追溯到3000年以前是不爭的事實。
另據傳言，綠茶發源于湖北省赤壁市。相傳元朝末年，朱元璋率領農民起義，羊樓洞茶農從軍奔赴新(疆)蒙(古)邊城。他們在軍中見有人飯后腹痛，便將帶去的蒲圻綠茶給病者服用。服后，患者相繼病愈。這件事被朱元璋得知，他記在了心里。當了皇帝后，朱元璋和宰相劉基到蒲圻找尋隱士劉天德，恰遇在此種茶的劉天德長子劉玄一。
劉玄一請皇帝賜名。朱元璋見茶葉翠綠，形似松峰，香味俱佳，遂賜名“松峰茶”，又將長有茶葉的高山，命名為松峰山。明洪武二十四年(1391)，太祖朱元璋因常飲羊樓松峰茶成習慣，遂詔告天下：“罷造龍團，唯采茶芽以進?！币虼?，劉玄一成為天下第一個做綠茶的人，朱元璋成為天下第一個推廣綠茶的人，羊樓洞成為天下最早做綠茶的地方。
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